Dakle ovako:
Recept za 4 osobe.
700-900 grama ribljih fileta (pastrmka, smudj, morska bela riba ...)
Napucajte rernu najace moguce 220 - 300 stepeni ali ostavite da dostigne tu temperaturu!
Naredjajte filete na onaj papir za pecenje (kolace) koji ste polozili prethodno na plato iz rerne (moze i alu-folija) i stavite u vrelu rernu 12-15 minuta na onaj najvisi nivo, skoro da dodiruje gornje grejace.
Na ovaj nacin izbegavate i prskanje ulja i ostale zajebancije.
VAZNO
pre svega ovoga:
* naseckajte (ali super sitno) crveni luk 3 glavice (idealno bi bilo échalote)
* 2 supene kasike putera stavite na tiganj i stavite ringlu na 70 %
* kada se puter rastopio, dodajte sitno seceni luk.
* proprzite 4-5 minuta (ne previse)
* dodajte MALO belog vina
* sada ide supena kocka (fr: bouillon) 2 min. ne vise
* dodajte 1,5 dl slatke pavlake ... 1 min
Ovu smesu ostavite sa strane da se ohladi. Videcete, postace kremasta posle 15 min.
Na drugu starnu napravite pirinac 400 grama.
Kada su fileti gotovi (sa pocetka price), mozete posluziti veceru.
Znaci fileti se stavljaju u tanjir, riza sa strane i SVE se poliva sa ovim sosom.
Ako ima pitanja, tu sam: